Gastronomie
Portrait du chef
Portrait du chef
La passion de la gastronomie
Ayant travaillé dans les plus prestigieux établissements tels que Taillevent, Lasserre et la Tour d’Argent, il a été étoilé 3 fois au Guide Michelin®. Une véritable reconnaissance de son talent. Il a également partagé son savoir-faire à l’Institut Paul Bocuse, à Lyon.
Amoureux depuis toujours de gastronomie et notamment des produits de la mer, Jean-Luc L’Hourre amarre à Olmeto, en Corse-du-Sud fin 2013, pour y apporter son savoir-faire et la précision de son art culinaire. Une joie immense pour le Marinca***** Hôtel & Spa, qui accueille le seul Meilleur Ouvrier de France à oeuvrer sur l’Ile de Beauté.
Amoureux depuis toujours de gastronomie et notamment des produits de la mer, Jean-Luc L’Hourre amarre à Olmeto, en Corse-du-Sud fin 2013, pour y apporter son savoir-faire et la précision de son art culinaire. Une joie immense pour le Marinca***** Hôtel & Spa, qui accueille le seul Meilleur Ouvrier de France à oeuvrer sur l’Ile de Beauté.
Portrait du chef
La passion de la gastronomie
Le Chef du restaurant gastronomique et du restaurant de plage de l’hôtel Marinca propose une cuisine de haut vol, délicate et épurée, réalisée avec des produits essentiellement corses, issus de producteurs locaux, avec qui il travaille main dans la main.
Ce Chef minutieux propose des assiettes aussi jolies que gourmandes séduisant tous les sens de ses clients. Une cuisine succulente qui se veut pleine de subtilité et de fraîcheur.
Ce Chef minutieux propose des assiettes aussi jolies que gourmandes séduisant tous les sens de ses clients. Une cuisine succulente qui se veut pleine de subtilité et de fraîcheur.
Portrait du chef
Une cuisine fraîche et délicate
Dans le restaurant gastronomique, laissez-vous charmer en entrée par une queue de homard bleu cuite au court-bouillon, rémoulade de cèleri-rave et pomme Granny-Smith, huile parfumée et sauce vierge.
En plat, dégustez un dos de bar contisé de citron confit et cuit sur la peau, pommes de terre en surprise, une sauce miroir au jus de raisin. Pour terminer sur une note sucrée, goûtez la fraise gariguette verveine et réglisse, coque meringue, espuma citron vert et sorbet fraise.
En plat, dégustez un dos de bar contisé de citron confit et cuit sur la peau, pommes de terre en surprise, une sauce miroir au jus de raisin. Pour terminer sur une note sucrée, goûtez la fraise gariguette verveine et réglisse, coque meringue, espuma citron vert et sorbet fraise.
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le Menu Homard
Une des spécialité du Chef: le Homard Bleu. Il le met à l'honneur au restaurant 'la Verrière' à travers un menu dédié très gourmand.
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